Aujourd'hui petite expérimentation d'un projet qui me court dans la tête depuis quelques temps : mettre à l'honneur le travail d'un artiste en faisant un parallèle cuisine (vous allez vite comprendre).
Ici c'est le travail du designer suédois Josef Frank qui passe à la casserole, ou plutôt au four :)
Josef Frank, vous n'en avez peut être pas entendu parlé mais vous connaissez sûrement son travail. Spécialiste des "patterns", il est considéré comme le fondateur du design suédois. Vous pouvez voir un aperçu de son travail ici.
En attendant, voici mon interprétation des tartelettes au citron, façon Josef Frank :
Recette tartelettes au citron :
Pour la pâte brisée :
• 250gr de farine
• 125gr de beurre
• un petit jaune d'œuf
• une pincée de sel
• une petite cuillère de sucre
• une cuillères à soupe de lait
• une cuillère à soupe d'eau
• 1/4 de sachet de levure chimique
Pour l'appareil citron :
• 80g de sucre
• 50g de beurre
• 3 oeufs
• 3 citrons
Mélangez tous les ingrédients de la pâte et formez une boule avec. Découpez de petits morceaux de pâte que vous étalerez pour les déposer dans vos moules à tartelettes. Laissez reposer la pâte dans les moules.
Épluchez 2 citrons, lavez bien le troisième, découpez-les en petits morceaux et passez vos 2 citrons sans peau et votre citron entier au mixeur. Réservez.
Mélangez le sucre et le beurre fondu, ajoutez les oeufs au fur et à mesure, battez énergiquement pour faire mousser le tout.
Ajoutez selon votre goût la mixture de citron, si vous aimez vos tartelettes plus ou moins acides.
Remplissez vos tartelettes de la préparation. Enfournez en bas du four à 180°C.
Laissez cuire une trentaine de minutes selon la puissance de votre four, la pâte doit être cuite et le dessus doré.
Laissez refroidir avant de déguster !
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